意式肉酱：儿童奶酪食谱
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儿童的饭菜不仅要滋味足，还要食材新鲜，用尽量少的调味品。按照现在的科学育儿的观念，一岁以下的孩子不建议吃盐，一岁以上的孩子也要缓缓的加上调味料，尽量不要从小养成重口味，以免各种调味料中的不良成分摄入多影响健康。
随着孩子的长大，几乎没有调味的菜品已经不能满足孩子们了，他们的味蕾也很强大的，他们需要有滋有味！！！于是，妈妈们想方设法用尽量简单的调味料，借用新鲜食材的味道，给孩子们做出健康有美味的食物，让他们开开心心的吃下，爱上吃饭。
今天分享的就是一道专门做给儿童的意式肉酱，用到了猪肉和牛肉两种肉馅，调味方面主要是用到了新鲜的西红柿、洋葱、胡萝卜、口蘑煮在一起的天然丰富味道，在调味品方面，只是放了很少的酱油和番茄酱，都是为了让肉酱的滋味更浓郁。如果是给比较小的宝宝做，不想放调味料的话，酱油和番茄酱都是可以不加的，味道只是会淡一点点，但也是很好吃的。因为几种天然食材在一起烹饪的香味就已经很足够啦。
肉酱中用了猪肉馅和牛肉馅不仅是为了让肉酱的香味更复合，也是为了让孩子多吃到不同种类的营养。只用单一的猪肉或者牛肉来做肉酱也是没问题了，这就看妈妈的选择。
特别要提到的是，作为一道儿童奶酪食谱，肉酱中特意加上了奶酪，提供更多营养。在奶酪的选择方面，建议给孩子吃牛奶直接制作的奶酪，尽量不含食品添加剂，比如盐等。不建议给孩子吃再制干酪，原因同样是因为再制干酪的添加剂多，乳制品含量很少。我选择的是瑞士大孔奶酪，这是一种纯牛奶制品的奶酪，几乎不含盐也不含其他添加剂，是三岁以下孩子吃奶酪的首选。
我用的番茄酱的品牌是沃尔沃斯，很适合小朋友的口味。真正的意式肉酱味了保证浓郁的番茄的酸甜口味，都要用到大量的剥皮番茄或者番茄酱。为儿童制作的这个意式肉酱食谱，用到了3-4个新鲜西红柿来增加西红柿的味道，仅仅用到很少量的番茄酱来作调味，会让肉酱味道更加丰富，比传统的意式肉酱已经少用了非常多的番茄酱。介意番茄酱的妈妈可以完全不放，味道也是还不错的。
本食谱的成品份量比较大，如果只做一餐的量的话需要同步减少所有用量。本食谱的成品可以分成几份冷冻起来，在做饭时间紧张的时候，化冻一份，加上一些蔬菜碎加热，拌面或者搭配其他主食一起吃，就会是美味又营养丰富的一餐啦。不过冷冻的肉酱要尽快食用哦。
意式肉酱：儿童奶酪食谱的做法步骤
步骤 1
现将两种肉馅混合，放入切碎的姜末，放一点点白胡椒粉。因为本食谱不含糖和盐等调味料，所以建议放姜末和白胡椒粉去腥提鲜。如果孩子不喜欢姜和白胡椒粉的味道，都可以去掉
步骤 3
洋葱切碎，胡萝卜和口蘑都切碎。洋葱切丁即可，不必像胡萝卜和口蘑一样切到很碎。
步骤 4
用刀把西红柿的皮划破，泡进开水，过一会儿皮会卷起，把皮撕掉。
步骤 5
用手或勺子把西红柿碾碎。这一步是为了在不损失西红柿汤汁的前提下，减少一会儿炖煮的时间，并能确保西红柿的软烂程度。
步骤 7
油温没有升高之前，下入洋葱碎，全程中小火慢炒，千万不能有糊的地方。由于是给孩子吃，更要注意不能糊。
步骤 11
一定要把肉馅炒散，炒到没有大的肉块，这一步和关键。炒不散的地方用铲子压一压，用小火炒。如果火大的话肉馅容易快速熟成一大坨不容易炒散。
步骤 12
肉馅变色、基本熟了以后，下入新鲜的西红柿碎和番茄酱，炒匀。如果要加酱油的话在这一步加上酱油，酱油可以是生抽也可以是中抽，不要放老抽。
步骤 13
加上一点水，大火烧开后，转小火盖锅盖煮15-20分钟。要经常翻炒几下，以免糊锅。
步骤 15
加入奶酪后要不停搅拌，一方面防止汤汁收干糊底，另一方面奶酪易巴锅，防止奶酪砸锅底结皮。待奶酪彻底融化拌匀后，关火，拌面或者分成几份冷冻储存即可。
步骤 16
不光孩子爱吃，大人也很爱吃（别问我怎么知道的( ¨̮ )）
菜谱创建时间：2019-01-16 15:06:20