剁椒鱼头

超新鲜的鱼头，还在动啊，用糖，盐，酱油，料酒腌制。

腌制好了之后直接上锅蒸。蒸15分钟左右，拿出来把脏水倒掉。然后把木耳和腐竹（或者你喜欢吃的菜）煮熟，垫在盘子底。把鱼头放上去摆盘～

锅中加入油，炒蒜末，姜沫，剁椒，海南黄辣椒，炒出香味浇到鱼头上，再加上鲍鱼汁，芝麻油，酱油，再次蒸。蒸7-8分钟左右出锅，撒上葱花，淋上热油，开吃。