既然是快速蒸鱼，步骤自然是很简单了： 1.清洗干净的鱼两面划几刀，并稍稍撒盐和料酒腌制10分钟左右 2.切好姜片，姜丝，葱段，葱丝 3.把姜片葱段塞入鱼肚子里，放入蒸锅，鱼的下面也可以垫几片姜片 4.开火蒸鱼，水开后蒸约8-10分钟，时间可根据鱼的大小自行调整，如果不确定是否蒸熟可用筷子轻戳鱼肉最厚部分，如轻松戳入就是熟了 5.将蒸熟的鱼移入一个干净无水的盘子中并铺上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油（切记不要淋太多，以防太咸了） 6.加热食用油至8成熟，然后均匀淋在鱼表面 7.可以开始吃了！