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枣泥一口酥
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作者：
董小厨2012
用料
枣泥一口酥的做法步骤
步骤 1
将红枣洗净；
步骤 2
锅中放入水，放入红枣，水开后，煮约20分钟；
步骤 3
红枣放凉后，去核备用；
步骤 4
将去核后的红枣放入料理机中；
步骤 5
打成枣泥
步骤 6
准备好原材料；
步骤 7
将黄油切小块，与面粉混合后放入料理机中；
步骤 8
快速搅打成沙粒状；
步骤 9
将8中的粉状材料放入容器中，放入蛋黄和水；
步骤 10
将9中的材料捏成面团；
步骤 11
将面团用保鲜膜包好，压扁放入冰箱中冷藏半小时；
步骤 12
将冷藏后的面团擀开成长条状，厚度约2~3mm；
步骤 13
中间放入枣泥；
步骤 14
提起保鲜膜，将面片接缝处捏合，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
步骤 15
取出，切成2cm宽的小块；
步骤 16
表面刷蛋液，并洒适量黑芝麻；
步骤 17
放入烤箱，180度烤25~30分钟至表面金黄即可
步骤 18
成品
步骤 19
成品
枣泥一口酥的小贴士
1.红枣一定要煮透，打开内瓤是深红色的； 2.如果想让红枣泥更细腻，可以将红枣皮去掉，不过有些麻烦； 3.如果想让红枣酥表皮更酥，可以增加低粉的量，减少高粉的量； 4.将黄油和面粉混合，可以用手搓，不过比较麻烦，手温过高容易让黄油融化； 5.水量根据面团状态适当增减；
菜谱创建时间：2019-01-17 09:39:26
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