分离蛋清蛋黄。盆里一定要无水无油非常干净
打发蛋白。分三次将20克糖加入蛋白中，出现大鱼眼泡加一次，出现小泡泡加一次，出现纹路加一次。打至有直钩即可。倒扣盆蛋白掉不下去就成功了，好的蛋白就成功的一大半
加入10克糖打发蛋黄，打至浓稠颜色变浅即可
打好的蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀
筛入面粉用翻拌或画Z搅拌均匀
加入三分之一蛋白同样的手法搅拌均匀
把调好的面糊倒入蛋白中，同样的手法搅拌均匀
把面糊倒入磨具清震气泡，一两下即可
我用的非专业烘焙烤箱。提前预热150度上下火烤50分钟
出炉以后轻震几下倒扣放凉脱模很容易
女儿一岁半也开始吃上甜品了
打发蛋白不能心急，慢慢打，好的蛋白是蛋糕的灵魂