Pavlova 帕芙洛娃

分离蛋黄和蛋清，打发蛋清，白糖分次加入。 在出现均匀的小泡沫的时候加入一半的糖，到蛋白变得细腻膨胀、纹路不明显且有流动性的时候，加入剩余的糖。

继续打发，打到有少许花纹没有流动性，花纹不会消失即可。再加入玉米淀粉和香草精，打蛋器开低速，混合均匀得到蛋白霜。

烤箱100℃预热五分钟。蛋白霜装入裱花袋。 用裱花袋画圈，然后再用刮刀大致抹出造型。 放入烤箱，100℃烤95分钟。烤好的蛋白霜在烤箱内自然冷却即可取出。

淡奶油中可加入少许香草精进行打发， 至纹路清晰但仍有一定的流动性即可。

将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，淋上果酱。