清真摊位买来的牛蹄筋，上面有毛，需要耐心一点点剃干净。
剃干净后，清洗几遍，在检查下是否还有小毛毛。
最最累的就是切小块了，有几点一定要注意⚠️1.牛蹄筋硬的地方切小点块，很软的随意切。2.一定要注意手，牛蹄筋容易混刀，别切到手。3.遇到淋巴的地方，要扔掉，不是牛蹄筋所有的地方都能吃的！(一会会有图片告知)
美食好吃，做出来着实不易！
这个部位，老妈说不要，淋巴，吃了对身体不好。
扔掉，扔掉
切好了，开始清洗，用热水至少清洗5遍以上。
牛蹄筋有沙子，多次清洗，沙子全都过滤掉了
加水，一比一的比例，就是多少牛蹄筋加多少水，不能多和少。
不放任何调料小火慢熬一小时，一小时后加盐，十三香，姜末，再小火熬一小时。
熬制2小时后，凉凉成冻😍
开启你的美食大餐吧！
调拌，根据家人的口味，一品鲜，醋，蒜末，香菜，喜欢吃辣的可以炸一点辣椒油，或是香油调拌～开造！
1.一定要注意别切手，牛蹄筋里有小软骨，容易混刀，安全第一☝️考验你刀工的时候到了！ 2，熬的时候是小火，且不能大火，不要着急…… 3.淋巴要切除，身体健康最重要！