第一步，我们先来做油皮，油皮部分所有材料一起混合，揉出膜，就可以。
分成12个剂子，盖保鲜膜，醒半个小时以上，有条件多醒一会。
第二部，做油酥 混合油酥，手抓捏，成团即可。
油酥也分成12个小剂子。
第三部 制作内馅，豆沙25克一个 包上蛋黄，即可。 我买的新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，洗干净直接包。 如果买的袋装蛋黄要刷高度白酒，180°烤5分钟。
整理好，盖保鲜膜，备用
醒好的油皮，包上油酥。
包油酥，用拇指＋虎口＋食指配合工作，慢慢推上油皮。
包好，醒15～20分钟
油皮第一擀压，长度20cm ,自上而下卷起来。
擀开
卷起来，醒20分钟，再擀开一次再卷起来，醒20分钟。
最后一次把皮擀成饺子皮状，就可以包豆沙蛋黄了。
包
慢慢推起来
捏紧底部。
刷蛋液，撒芝麻，准备烘烤。
卡士couss 335a 烤箱 220°预热 ，预热到位后，220度烤10分钟，转170°继续烤20分钟出炉。
成品
成品
成品
图