先把消化饼干放进保鲜袋里暴力敲打到粉碎。（你可以把它想象成你最讨厌的东西，比如？😶）
加入融化的黄油，用勺子拌成较湿的粗沙子状，应该有点结块的样子。
6寸圆模具需要在底模上裹一层锡纸，把湿饼干碎倒进去，用力压平。冷藏保存（南京这会儿冰箱冷藏室都比屋子里暖和，所以我直接让它室温静置了-_-||）。
提前用冰牛奶泡开吉利丁粉。把奶油奶酪软化（我放微波炉里叮了20秒），如果是泥萌用的是那种比较软的就省略微波炉这一步。
在奶油奶酪里加入柠檬汁和酸奶和香草精，搅拌均匀。可能一开始有一点分离，只要耐心画圈搅打就会融合在一起了。
淡奶油加糖粉，打发到4、5分发。（这时候，淡奶油应该有点膨胀，出现一点纹路，但还软软的可以流动）
4～5分发
把牛奶吉利丁用微波炉叮20秒，使吉利丁融化（或者隔热水加热也OK），倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀。
把打好的淡奶油和奶酪糊翻拌均匀，倒进模具里，冷藏4小时及以上。用电吹风吹一下，就可以脱模了。
可以在表面装饰些鲜奶油和青柠檬片。
ENJOY （包装之前我吃了一块😁）
1.柠檬汁按自己口味加，上下浮动5克没有问题。柠檬汁的加入，可以让慕斯更清新。 2.酸奶能让慕斯更轻盈，使味道不会过于浓厚。要用较浓的酸奶，但不要用老酸奶！