奶油奶酪，黄油，牛奶隔水搅拌到顺滑。加入蛋黄。拌均匀
低粉过筛
拌均匀
蛋白，加糖，柠檬汁，打至长弯钩，轻微流动性。打蛋头提起来，蛋白垂下有3-4个横指。
1/3蛋白加入蛋黄糊，后倒回蛋白盆。
拌均匀。
模具四周和底部涂黄油，倒入模具，轻震几下气泡。
放入预热好的烤箱，找个大点的模具加入1厘米的水，水浴法中层，上下火110度，烤60分钟，中途表面视情况加盖锡纸。60分钟左右可以用竹签插入蛋糕体，看是否有粘到蛋糕碎，若有可再加时间烤。
出炉后，晾手温可脱模取出。
切开吃 ，入口轻盈带着浓浓的奶香味 🥰
1.视烤箱温度脾气而定，我家烤箱温度偏高。所以110度烤。 2.黄油和奶酪没提前软化也可加入牛奶入锅煮，搅拌顺滑，稍微晾温后，加蛋黄拌均匀。