素食健康版：经典美式中餐甜酸鸡

原始FB链接http://www.marionskitchen.com/sweet-and-sour-chicken 原菜谱要求1 cup的棕糖，哈哈，老美都嗜甜，我喜酸，所以就没有加糖，所以成品是我喜欢的酸度（也许一般人觉得略过😜）自行调整就好。 我的food & thought 最近白花菜成为一种food trend，不仅因为有营养，还有它本身味道清淡，热量不高，可以加入很多其他食材中，以假乱真，增加食物体积，满足胃口但又控制热量。不过，真的不用期待它和真的鸡肉口感一样。food swap是一种生活方式，用健康的食材和烹调方式代替或者半代替传统的不怎么健康的烹调方式和食材，而且替换下口味也不错😜真的想吃鸡就吃吧😎 food swap也需要对于本身的味觉，食物和烹饪特性有所了解，这样才可以做的好吃。花菜茎可以切的像鸡肉，先蒸个半熟保持水分，不至于太像烤蔬菜而不是甜酸鸡。粘面粉是经典做法，如果换掉估计就完全只是酸甜炒花菜了，但用烤的方式比油炸省力也健康很多，只要粉很薄，温度时间控制好，口感基本一致🤓