羊肉焯水去腥。
热油，爆香桂皮八角。
倒入羊肉，翻炒。
倒料酒。
放盐。
放老抽。
炒3分钟，倒水。
水在锅里淹没大半的羊肉的量。
倒入高压锅，煮20分钟，关火。高压锅放气后放入胡萝卜。再高压锅煮10分钟左右。
出锅，羊肉软，萝卜甜。