腊鱼泡好洗好沥干水分备用
将腊鱼改刀成小块儿
锅内加入清油将腊鱼块儿煎至两面金黄
准备好蒸鱼调料
锅内放少许油，将步骤4的所有调料放入锅内煸炒出香味
将煎好的腊鱼块儿倒入锅内跟调料拌匀装盘
放入高压锅内蒸5-8分钟即可
1.腊鱼是家里自制的，腌制时加过料酒和姜粉，所以蒸的时候不用再放了。 2.腊鱼泡水可以用淘米水，泡水时间视腊鱼的风干程度。 3.豆豉切随后入味儿更均匀。