黄花鱼去鳞去内脏洗净，正反划十字花刀，抹少许盐，1勺料酒腌制；
大蒜、姜拍碎切粒，大葱斜切成段，小葱切葱花，泡椒切碎；（泡椒碎忘记拍图了）
热锅凉油，爆香大蒜末、姜末、花椒、泡椒碎、大葱段，炒出红油后，加入一碗清水，盖上锅盖烧开；
放入黄花鱼，加1勺料酒、盐，盖上锅盖转小火焖煮20分钟；
泡椒黄花鱼装盘，泡椒等佐料可码在鱼身上，更加入味，最后撒上葱花、香菜，尽情享用吧～