做汤底——昆布“出汁”，俗称日式高汤。 （关注我“乱炖少女Ruru”，上一篇就有超简便、超正宗的出汁过程哦。）https://www.xiachufang.com/recipe/103658595/
小火煎豆腐，煎至表面金黄色～外酥里嫩炒鸡好吃！
将黄油化开（最好使用牛油）。 加入葱段爆香，再倒入一部分肥牛卷，炒制变色。（其他牛肉卷备用，等着涮）
随后，锅中倒入第一步的“出汁”，再加入酱油2勺、味淋1勺、糖1勺哦，甜鲜的汤底就配置好啦。
准备蔬菜！香菇切十字花，容易入味，易熟，还好看。选肉厚实的，去根，切的时候刀要斜45度角～
蔬菜摆盘一直是我最爱的事哈哈～家里的小橘猫也凑热闹来 需要茼蒿菜、香菇金针菇、蟹味菇、胡萝卜片、魔芋丝（我忘买了）、娃娃菜。
将肥牛移到锅的一边堆在一起，加入炸好的豆腐、各类蔬菜，可以盖上锅闷煮几分钟再开盖吃，也可以像我一样开中小火直接煮着吃哦～
蘸料小窍门： 打一颗新鲜鸡蛋在碗里做为蘸料，味道更爽滑哦，
吃到最后，再加入煮好的乌冬面就更完美了！
配个清酒或米酒，更更完美！！
沸腾着，咕嘟嘟翻滚的汤汁，哇，太香喽！大家赶紧跟着我做起来吧～
在步骤5放蔬菜前，大家可以把锅里的牛肉浮沫先撇干净哦，口感更佳。