蛋糕甜品49：热量炸弹-布朗尼芝士蛋糕

做布朗尼： 1、巧克力和黄油隔水融化。 加入糖盐拌匀。 分3次加入打散的蛋液拌匀。 混合中粉和可可粉，筛入，用刮刀拌匀。（不要过分搅拌，不用打蛋器）

做布朗尼： 2、放入烤盘，175度烤15-20分钟（如果只吃布朗尼，烤15分钟即可） 放凉，切拇指节小块备用。（可能不需要这么多）

做饼干底： 把饼干擀碎，拌入融化黄油，在模具里压实，冷藏或直接加入奶油奶酪糊。

做奶油奶酪糊： 室温软化奶油奶酪（用电吹风吹一下也可），用电动打蛋器稍微打发至浅白。 分3次加入打散的鸡蛋液，加糖拌匀。

组装蛋糕糊： 将布朗尼块倒入奶油奶酪糊，轻拌，倒入模具。

隔水170度，烤45分钟。 边缘已硬，中间允许稍微晃动。拿出冷却。

制作甘纳许： 奶油直火烧至边缘起泡，马上离火，放入巧克力，放置1分钟，巧克力融化，拌匀即可。 抹在蛋糕上，冰箱冷藏1夜可吃。