五花肉切块，冷水下锅，放入葱，姜，料酒去腥，水开撇去血末，凉水洗净备用
热锅少油，先放入桂皮，八角爆香，随后放入姜，葱，香叶，在放入五花肉煸炒出油，注意控制火候，两面金黄即可，不易太久肉容易柴！出锅挑出配料备用，
起锅烧油，放入冰糖，中火炒出糖色，放入五花肉上糖色，翻炒均匀！
倒入一碗温水，放入料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，花椒，卤肉包。刚刚炒过的香叶，八角，桂皮！
提前备好砂锅，适量水少开，把肉全部倒入砂锅，转中火30-45分钟，最后大火收汁！放入盘中撒上葱花！（砂锅红烧肉完成，入口即化）