鸡全腿或整鸡，千万不要买老母鸡哈
煸干姜蒜，炒锅或铸铁锅都可以
煸干姜蒜一次加入油酱油米酒水，稍稍没过鸡腿。
待筷子比较容易插进肉身时开大火收汁，收汁要看着火，不然很容易就糊了
整鸡煮好再切装盘，鸡腿直接上，非常简单啦。
一滴香
1. 米酒一定一定要一滴香，我有试过别的米酒，不够香 2.一定是油烧热后依次加入其它调料，不是混合一起倒进去，会有生油味。