拌面料汁的重点是生抽：耗油：白糖的比例是3:1:1，葱油和油葱酥则可以在配方基础上根据自己喜好调整，两者配合比自己炸葱油更香，还有香酥口感。煮好面过凉水拌入调料汁用调理手套抓匀，喜欢吃辣可以点缀品一点辣酱