大辣椒洗净，中间剖开去籽，切段，放进平底锅小火烙熟（可不放油），烙至辣椒表皮呈虎皮状盛出。 鸡蛋放进平底锅煎成小块（可不放油），盛出。
将煎好的鸡蛋与辣椒混合，撒一把虾皮一把香菜。（可不放香菜） 将两勺味达美两勺醋，适量盐（因为虾皮有盐味，所以盐要少放），适量耗油混合均匀，撒在食材上。 开吃～