准备原料
柠檬先用盐搓洗再用水清洗干净
将冰糖、川贝捣碎,陈皮改刀切小条,柠檬去头去尾切约0.3厘米厚的薄片,并去掉杍,以免炖煮后的柠檬膏发苦。
这是用牙签一个个扒拉下来的。
一层柠檬一层冰糖一层陈皮最后放入川贝
将炖锅用薄膜包住,避免进入水蒸气,放入蒸锅进行12个小时的熬制!
每四个小时打开盖子搅拌一下,因为底面的冰糖不容易化
这是熬制12个小时的柠檬膏,色泽金黄,味道浓郁清香!