首先要准备一个擂钵，我是在我们这里杂货铺买的。
牛肉泥
香葱
生姜
莲藕洗干净去皮，用擂钵磨出藕渣，藕渣挤的时候不要挤得太干，带点藕汁的丸子炸出来口感更好，即有莲藕的清香，加上肉的浓香，很美味😄
四种材料混合
加入调味料搅拌均匀，反复捏揉，使其入味
开做吧，这样两只手反复摔几下，这样摔的效果是把丸子摔紧一点，免得下锅炸的时候松散。
开炸喽！是不是很美啊😄
这是肉丸子，如果是炸牛肉丸也是一样的配料，记得藕渣一定要多放！
可以打包放冷冻了，什么时候想吃再拿出来蒸，下汤都很不错😄
炸的时候火不要太大，我是全程小火炸的，这样炸出来外酥里嫩的很好吃！