准备材料，豆瓣酱剁碎备用。
洋葱，青红辣椒切碎备用。把肉切肉末加入料酒和少量剁碎的豆瓣酱腌制备用。
锅里油烧热后，把花椒粒放进去炸，炸到花椒粒成深咖啡色出花椒香，除去花椒粒，把油盛出待用。另起一个锅，水烧开后放入面煮熟。捞出过凉水，然后倒入炸好的花椒油拌匀。
开始做肉酱：锅里下油，倒入肉粒炒散炒香，之后把肉粒拨锅边，再下青红椒及洋葱粒炒，接下来加入剁碎的豆瓣酱一起炒香，最后加入一点甜面酱（一是提色用，二是添加一点咸甜味）。最最后开大火加入淀粉水把肉酱汁变得浓稠挂汁即可。
往淋过花椒油的面条上铺上做好的肉酱，再撒上葱花，拌匀就可以吃了。