私房南昌特色凉拌藕片，超好吃

首先，准备一节藕，可以拌一盘，如果想要多做点，自己翻倍。 之所以选择大藕，是因为更好吃，小藕适合炒菜，大藕适合煲汤和凉拌。

把藕刨皮后，在汤锅里加水，烧开，然后把整节藕放进去，水要刚好没过藕。煮十分钟左右。喜欢软一点的可以多煮，喜欢爽脆的就少煮几分钟。 用筷子戳一下，根据戳进去的感觉，判断藕煮得几成熟。

藕煮好以后，放案板上切成片，切得越薄越好！拌的时候更入味。

紧接着到了最关键的一步，加调料。按照配件里写的，把所有调料放进去，然后用盆子拌均匀，再装盘就可以了。 之所以不在盘子里拌，是因为会弄得好脏，盆子要够大，才好拌。拌好装盘可以用筷子一片片夹进去，摆盘才好看！