材料准备。黄油软化，加入20g细砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入1个蛋黄继续搅拌均匀。
搅拌好的黄油里倒进过筛的面粉，拌匀揉成一个圆面团（时间充裕的话可将面团放进冰箱冷藏静置半小时左右）。
准备两张油纸，将面团放在一张油纸上，另一张油纸覆盖在面团上，用擀面杖擀平面团。
将摊好的面皮放进烤盘里。
用叉子在面皮上扎些小孔。
烤箱180度预热。
烤箱预热好之后将烤盘放进去，面皮烤至焦黄（面皮到这里就做好了）。
首先将两个鸡蛋打散，与之前做派皮时用到的鸡蛋所剩的蛋清混合。加入60g细砂糖，加入200g淡奶油，然后将柠檬洗干净，削一些柠檬屑，把柠檬切开，把柠檬汁挤出来。最后把柠檬屑柠檬汁都一起加入上面的混合蛋液里，搅拌均匀（派馅调好了）
将调好的派馅倒入烤好的派皮中，180度上下火烤20-25分钟。（烤箱功率有区别，可多观察），烤至焦黄即可。
入烤箱。
有小朋友一起吃，烤至这种程度就好了。不会太焦。
黄桃季时还加了黄桃做成黄桃派。同样，可以加苹果、百香果等各种水果，味道非常清爽。