准备好鸡爪冷水下锅。
水开后煮10分钟。
然后捞入冷水中冲洗浸泡至鸡爪凉透，我比较急性子，直接用冰块水泡凉，这样会比较爽脆可口Q弹Q弹的😍ི
然后把鸡爪去骨，那些筋骨比较难弄，记得上厨房剪。（喜欢咬骨头的也可以不去，不影响味道，去骨很累的哇😭）
然后把泰式甜辣酱，泰国鱼露，白醋，白糖，青柠檬挤汁混合（我是在京东买的泰国进口丽尔泰甜辣酱和鱼露）
然后把传说中的南姜切片，柠檬叶切丝，香茅斜刀切，小米辣切圈，大蒜切末，洋葱切丝，香菜切段。把处理好的所有材料混合在一起。
然后把很辛苦去骨的凤爪倒入材料中，用密封的玻璃容器，然后盖好盖子使命摇或者带一次性手套抓均匀也可，最后放进冰箱冷藏4小时以上，口感更佳！（最久不能放超过2天哦，毕竟新鲜才好吃嘛）
去骨：在鸡爪的每根指头上用小刀划一刀，然后顺着刀缝把骨头一节一节抠出来，遇到连着筋的就上厨房剪。 材料：所有香料可以按照自己的鸡爪量来增加或减少。 Ps，材料均可在某宝购买，做完鸡爪剩下的还能用来做冬阴功汤，一点都不浪费哦。 萌萌哒的你答应我 不要嫌麻烦好吗！其实做起来还是很简单的，重要的是真的真的真的很好吃很正宗，我家人每次都让我做两斤。然后都统统消灭掉。我家公家婆的大爱凉菜。。