墨鱼清洗干净后，用南腐乳汁腌制30分钟入味。（也可以冰箱腌制一晚）
1，主锅放入油+姜片+大蒜瓣，3分钟/120度/反转小勺爆香。 2，将腌制好的墨鱼和腐乳汁一起放入主锅，设5分钟/V/反转小勺。
接着放入所有调料，设15分钟/V/反转小勺。（全程不用盖量杯盖）
出锅前设4秒/反转速度2顛锅，让墨鱼上下着色均匀。
最后切开装盘，用锅内酱汁均匀浇在墨鱼上，趁热享用。