A.奶油奶酪200g+黄油60g+45g牛奶，混合在干净盆里，隔水融化后，加入45g牛奶，直至细滑无颗粒 B.鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，无水无油盆。 C.蛋黄，低粉过筛，玉米淀粉过筛，加入冷却的A奶酪糊里，搅拌均匀 D.蛋清，分3次加入70g白砂糖，打蛋至硬性发泡（打蛋器拉出直立尖），糖不可减少，蛋白会不稳定。 E.把混合糊C分3次加入打好的D，十字翻拌，倒入8寸不粘活底模具，轻摔模具，震空气。 F.烤箱150度预热10分钟，把E放中层，底层加烤盘，烤盘加2CM水。150度烤20分钟上色，盖锡箔纸140度40分钟。
1.建议用个比8寸小的桶立柱脱模，我用的奶粉罐，直接就脱模了，因为是不粘的 2.出炉有点湿湿的感觉，不是没熟，冷却一宿，冰箱冷藏也行，第二天再吃，口感好
享受美味早餐