五花肉切薄片 上面撒上薄薄一层盐 洋葱切丝 蒜末 也可以用红葱头代替 姜末 剁椒 备好
锅热 倒油 油热加蒜 炒香 放五花肉片 炒到颜色泛白 放入一勺醋 去腥增风味 五花肉片的油脂炒出后 加入剁椒 炒匀
加入洋葱
炒匀至洋葱变软 倒入两勺开水 盖上锅盖
等洋葱软化 油分释出 拌匀 加一勺生抽 炒匀 咸度不够的话 再撒上薄薄一层盐 炒一炒
出锅 装盘