所有材料除黃油外，揉至7分筋，加入黃油，揉至10分筋，破洞光滑。這個時候可以分成4份，分別攪入(可可粉巧克力豆），(抹茶粉),（黑芝麻）等⋯⋯
起鋼溫度26度左右，26°C～28°C的環境下發酵1小時。發好的麵團按下去有指印有彈性。
發酵好的麵團分割為60克或者70克一顆(如果你的餡30，你就70一個麵團，餡40克，麵團就60克)鬆弛15到20分鐘。
鬆弛好的麵團拍扁排氣，然後包入你想要的餡。 捏緊收口，發個20分鐘左右，就可以加熱機器了。
麵團放在烤盤正中，關上蓋子，4分鐘
再把它翻面，繼續4分鐘。就可以啦🌞