调料，粉色的是喜马拉雅粉盐😊
牛腱洗净用厨房纸擦干，加上述调料用锡纸包N层，因为有好多液体，所以这一步很让人头疼，不过只要最后包严实了就好，一定不要漏气，否则烤出来的牛腱会发干，有苦味儿。
烤箱350F烤3小时，不要中途打开烤箱，直接关火自然退温6小时或者过夜，之后放冰箱冷藏室半天。
烤好冷却后的牛腱。
我切的有点儿厚😳
我嘴刁、吃不了牛肉的膻味儿，所以烤牛腱的时候加料比较重，烤出来的牛腱很入味儿，切片后不用加任何调料，直接食用即可，口重的可以蘸烤牛腱锡纸包里的料汁一起吃，冷却后的料汁像肉皮冻，口轻的可以不加盐烤。
夹在我自己烤的麻酱烧饼里再添点儿辣椒丝。
底下垫黄瓜丝摆盘也不错。