苹果、胡萝卜和土豆洗净去皮切块,姜切片,大葱切段。洋葱切成小块。
锅中放水烧开,放入1片姜和牛肉,焯水,去掉牛肉的血水。煮一两分钟即可取出滤掉水。
锅烧热放油,加入大葱段和剩下的姜片爆香,加入牛肉炒至变色。再放入胡萝卜、土豆和洋葱翻炒至土豆四周稍微变成金黄色。
加入咖喱酱翻炒均匀,再加入椰浆。加入刚好淹没过食材的热开水,放入苹果块、香叶和肉桂棒,小火慢炖30分钟左右。(时不时开锅翻一下,避免糊锅)
炖至汤汁变少变浓稠,蔬菜都炖软后,即可关火。
1.没有黄咖喱酱也可以直接换成咖喱粉,但是用量差不多十几克应该就够了,根据自己口味调配吧!换成咖喱块也行,不过得在加入热开水后才能放入咖喱块。 2.一定要用热开水来炖,冷水可能会使牛肉变硬! 3.不喜欢奶味重的,椰浆可以减量。