鱼切块 洗干净 少盐 湿淀粉 料酒 揉一揉 腌制15分钟
准备辅料 葱切段 蒜剥皮 不要切碎 番茄只切一刀 醋和酱油的比例是2:3 泡椒切段 泡姜切片
油锅煎鱼 油要烧到冒烟 鱼煎到这样就可以出锅了
剩下的油炒料 先下豆瓣酱 注意火不要太大以免豆瓣酱被炒焦 料炒香之后下鱼
炒匀之后加水 水刚没过食材即可 烧开之后加番茄 此时加入适当盐调味、加入两颗冰糖，1勺料酒或者2勺甜米酒，少许水淀粉 焖烧到收汁即可出锅 （我个人喜欢汁多，水加的较多）
还在看..还不去不吃饭？！
一定要加樱桃番茄不是普通番茄 不会收拾鱼的小党员可以让市场阿姨给你切好