家常大盘鸡
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作者：
爱生活的婷婷子
用料
家常大盘鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿切成块，大一些，凉水浸泡，10分钟
步骤 2
焯肉，鸡肉放入凉水中，加葱姜段，约2分钟，捞出鸡肉，备用。
步骤 3
油少许，热后，放入少许糖，待糖变成褐色后，放入鸡肉，煸炒，同时放入葱姜蒜及干辣椒
步骤 4
煸炒至鸡肉略带糖色后，放入郫县豆瓣，适量即可，炒匀
步骤 5
加入半瓶啤酒，一碗水，少许鸡精、料酒，慢火炖
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步骤 6
步骤 6
地瓜切成滚刀块
步骤 7
放入锅中，一同炖
步骤 8
地瓜炖至软糯时，加入青椒及洋葱，煸炒至洋葱变软后捞出，备用
步骤 9
水开下面条，中途加一次凉水即可
步骤 10
面条捞出，放在盘底，炒好的鸡肉放在上面。完成！
家常大盘鸡的小贴士
炒菜时，不要穿浅色衣服，尤其是厨房新手。
菜谱创建时间：2019-01-28 18:36:22
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