杏鲍菇切块，撒上胡椒粉，揉揉捏捏，给它们做个马杀鸡，会感觉有点水分出来，放到一边备用；胡萝卜、黄瓜切丁；辣椒切碎；黄冰糖、白醋、生抽、淀粉倒在一起搅拌均匀备用
锅中热油，倒入杏鲍菇炒至金黄色捞出备用； 炒杏鲍菇时用的油会比较多，捞出杏鲍菇以后如果觉得锅里的油还是很多，可以再倒出来一些，剩下的留着炒菜，调小火，放入碎辣椒爆香，小心别糊啦，很容易糊哦； 爆香后紧接着倒入杏鲍菇炒一炒，然后倒入胡萝卜接着炒一下
接着倒入郫县豆瓣酱，一下子就变得超有食欲～炒匀后，感觉差不多啦，最后放黄瓜和去皮花生，然后倒入芡汁，搅拌均匀后赶紧出锅！哇那个酸酸甜甜辣辣的味道直往你鼻子里钻
酸甜辣脆可口，赶紧拌饭享用