准备好列出的食材。
我用的喜马拉雅粉盐，其实什么盐都行，就是咸度和用量的区别。黑胡椒我喜欢现磨的这种，心里感觉上香味更浓郁一点，而且磨的时候很好玩哈哈。
先把面包烤好晾凉。晾凉很关键！
牛油果切小块。
加如图所示的小半勺盐和适量黑胡椒。我这个勺特别小，目测盐也就一两克。柠檬汁可以在这个时候挤一点，没有就不用了。
用勺子捣成泥拌匀。
水波蛋的做法：把鸡蛋打到半杯水里。
把水烧开，用勺子搅出一个漩涡，再把刚才那杯鸡蛋轻轻倒进漩涡中心，之后不要动蛋了，让它自己煮到你喜欢的熟度捞出来，沥干水备用。
把小番茄对半切。其实两三个就够了，切多了可以吃掉。
烤好晾凉的吐司切成两半，把牛油果酱抹上去。再把水波蛋放在一半的吐司上撒点盐和黑胡椒，另一半上放切好的小番茄。
为了好看我还加了点basil，其实随便自己喜欢的加绿色碎屑状香料都行，不加也可以。
最后拍照p图吃。
1. 牛油果一定要用全熟的，表皮墨绿色捏上去有点软，但是也不能太软。太生的牛油果味道会有点怪而且很难用勺子压成泥。 2. 面包烤完一定要晾凉。不然热的面包放盘子里水蒸气会把面包搞软，吃起来就不脆了。 3. 水波蛋可以换成煎蛋煮蛋炒蛋，想吃什么放什么。