准备配料
油热以后放糖，小火慢炒糖色。 糖色差不多超好了就放姜，爆香。
放入洗好切好的鸡腿肉，均匀翻炒。 翻炒几下加入生抽，料酒，醋翻炒调味。
加入适量的水，温水最佳，再加一点点生抽上色。
放入切好的葱，继续翻炒。
放入剥皮的栗子。
小火慢慢的开始煲。
撒上小米椒调味。
汤汁还剩一部分的时候放入洗好的香菇。
快出锅前放上切好的彩椒。
汤汁快收干的时候大火翻炒几下，就可以出锅了，汤汁可以多留一点，拌饭非常棒！
炒糖色的时候一定要慢火小火，不然把糖炒糊了就要重新做了哦！糖色的成功与否基本影响之后的每一步～