干辣椒清理干净，主要是辣椒上面的灰尘，然后摘掉辣椒把，用剪刀剪成小节备用。
铁锅放火上，火开很小，放菜籽油少许，我是热锅冷油，油是事先熟好的，所放了油，就下辣椒节，翻炒。锅热了就关火，翻炒一会，感觉辣椒不会焦就可以停止翻炒。用锅的热度焙辣椒，锅凉了就反复刚刚的过程，重复三次。辣椒用油焙过，很香。
焙过的辣椒节放料理机，打成粉，辣椒面的粗细程度，看自己的喜好。