可乐鲅鱼做法:1，切好的鲅鱼块加适量料酒 盐 白胡椒粉 五香粉 葱 姜和一点点味极鲜酱油拌匀，常温腌制一个小时。2，腌好的鲅鱼块用厨房纸沾去表面水分，入油锅，中小火把鱼炸透至表面金黄捞出。3，取一干净无水的砂锅，锅内倒入适量淡花椒油，铺上切的厚一点的姜片，放入炸好的鱼，倒入没过鱼的百事可乐，加少量花椒 八角 香叶 海天草菇老抽，大葱段 盐，慢火炖上45分钟，中火收汁，关火前加适量香油。开锅后半个小时记得把大葱捞出扔掉。