我是北方人，不懂花胶品质，朋友送啥就吃啥哟！ ts：花胶的泡法，首页有很多菜谱！ 👉我的方法是：晚饭后泡至表面发软，入电饭煲“蒸煮档”蒸10分钟，自然凉透后、冰水密封冷藏泡发过夜（约12小时以上），涨大、涨软即可。
凤爪冷水入锅焯水、去甲、冲净； 所有食材入锅。
加入清水。
最好大火滚开1分钟，保证食材热透！
【老火浓汤】 火力调整至，盖盖子后、表面都保持滚开。 煲2～4个小时，时间越长越香！
【老火清汤】 火力调整至，盖盖子后、就中间保持滚开。 煲2～4个小时，时间越长越香！
老火浓汤，煲了三个小时； 撇清浮油（可留白灼青菜用）。
盐和白胡椒粉调味，再次滚开即可。
小视频！
成品图！
步骤里说明