干比管洗净待用
葱横切成小片，姜切丝，干辣椒切段待用，香脆椒就是世面上买的成品，如果买不到，用熟炒花生代替一样可以得到美味！
热锅下油，葱姜干辣椒下锅炸出香味，下入洗净的干比管，不停的翻炒，倒入准备好的酱油上色，将比管表面的水分炒干后，倒入耗油和约50毫升热水，防止糊锅，待水被炒干后，下入香脆椒，翻炒大约一分钟，放入一点鸡精，即可出锅。