- 糯米浸泡24小时后搬到蒸锅里，给它多戳些眼👀透气，这样它能更好地呼吸和膨胀；） 至于为什么不用电饭煲蒸而要用蒸锅，因为蒸锅蒸出来的米是一粒一粒的，而电饭煲是一块儿一块儿的。
- 糯米大概蒸半小时后就好了。晾到温后，边加凉开水边手抓弄散，目的是为了让糯米独立成长；） - 倒入你喜欢的发酵容器，用上你喜欢的酒曲，用量你估摸着就好。比如蒸一大锅两包OK的。如果给多了米就加速成长呗。
- 满满一大钵米（细菌），中间戳一个洞戳到底，腾出出水的空间。
- 最后当然就是保温。过年了，我妈给细菌宝宝盖了两层厚棉被过冬。期间出水后需要再加点冷开水，不然细菌就会被烧死了？（我妈说的，也没耐心给我解释 摊手）