给鸡爪剪掉指甲洗净
冷水下锅，加姜片和料酒
开着锅盖用大火煮沸煮出浮沫捞出沥水备用
半块红腐乳放入小碗中压碎
在加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖调匀成碗汁备用
葱切小段、姜切片、辣椒和花椒备好。
热锅凉油，加入步骤6的材料炒出香味
加入少许清水和碗汁拌匀后煮开
加入鸡爪，再次煮开后转小伙炖煮30分钟左右。
煮好适口的软硬度，转大火收汁即可。
成品
人数多的话就自行增加鸡爪的用量 调料部分按照个人口味调整~