红烧肉炖小土豆

Name: 红烧肉炖小土豆
Ingredients: 克五花肉; 个小土豆; 克冰糖; 三粒八角; 1块桂皮; 3片香叶; 1个肉豆蔻; 适量白芷，甘草，小茴香，花椒; 适量冰糖; 适量食盐; 2勺生抽; 半勺香醋; 4勺料酒; 2个干辣椒

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作者：葱头哥

使用新鲜的高淀粉小土豆，带皮下锅，能让土豆中淀粉的流失降低，充分吸收肉味，并不影响红烧肉的口感每周至少更新四次，求关注

用料

红烧肉炖小土豆的做法步骤

步骤 1

葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用

步骤 2

五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情

步骤 3

新鲜小土豆对半切

步骤 4

五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。

步骤 5

冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫

步骤 6

肉下锅翻炒均匀上色，买的五花肉里不知道为啥有两根肋排，算了一下大约等于赚了三块多钱，非常开心

步骤 7

加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒

步骤 8

加入土豆，料酒，生抽，还有香料包

步骤 9

加水至没过食材

步骤 10

中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤

步骤 11

出锅前加入盐，和一点点香醋，摆盘，吃……

红烧肉炖小土豆的小贴士

对于这道简单又容错率非常高的菜，需要提醒大家的可能就是要注意节制

菜谱创建时间：2019-02-03 21:18:45

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