鸡脚去指甲切成三段或者整只，放入网锅，水没过鸡脚，先用三五法则清洗。
鸡爪+料酒+八角桂皮+水没过鸡爪。设15分钟/98度/反转小勺。(怕生也可以100度煮熟)
在煮鸡爪的同时，拿个大碗或者沙拉盆放置在厨房小称上，称出上述剩余调料并搅拌均匀备用。 (大蒜可用压蒜器压成泥，或者和小米椒一起放入小美主锅，5秒速度8切碎)
煮好的鸡爪用流动的凉水冲洗干净，多冲冲，这样的鸡爪吃起来会有种QQ的口感。
清洗干净的鸡爪放入混合好的调料盆中翻拌均匀，之后装入密封罐中放冰箱冷藏一晚再食用，这样口感更佳，更入味。
装盘，聚会聊天和追剧时的小食搞定。