牛腩洗干净,切2-3cm见方的肉块,放在凉水里,烧开后去血沫,捞出牛腩待用
西红柿洗干净,用开水烫一下,然后把皮剥掉,一半切小块,一半切大块
热锅凉油,下葱姜煸炒香,下小块西红柿煸炒,炒到软烂后,下牛肉继续煸炒一会儿,加少许生抽,然后倒入开水,转小火慢炖一个半小时,然后加入大块西红柿,加入盐调味,继续小火炖半小时,出锅