300克面粉加一个鸡蛋50克水一克盐，筷子搅拌，手揉到如图没大块干粉。鸡蛋和水加起来一百克左右，鸡蛋比较大就减少水的用量，灵活掌握。万一水加多了也没事，再放点面粉呗，哈哈哈
插图，买的这个牌子的机械制面机，就是手摇的，质量不错，小小一个也不占地方
面团分四坨，取一坨，0档不断对折压7次，1档1次，2档1次，3档1次，就是如图状态了，刚开始很粗糙，不能成片，不用担心，多压力次就好了
面皮变成面喽
压出的面条撒点干粉，吃不完的分小包冷冻保存，随吃随取方便的很。建议翻倍做，翻倍的量大概需要花一小时做完
下了一碗重庆小面，就是缺点香菜，劲道的很
没有加鸡蛋的白面，面皮是4档更细，做成了黄鱼面
2档面，更粗一点，云南野生菌面
香煎松茸拌面
粗细随意，吃得开心哈