黄油 水 白糖 盐 混合小火融化。
低粉
黄油液体稍沸腾。
加入低粉。注意此时仍然是最小火 面粉轻轻倒入黄油液体中。避免面粉倒到外面 遇到明火的话 非常危险。粉尘爆炸听说过没？
面粉熟了的标准就是不粘锅也不粘筷子了。拨散 凉凉。
面糊温度适宜 手能接触奶锅时 放入第一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。不能完全放凉 不然没法和鸡蛋混合。
加入第二个鸡蛋后的面糊性状。
第三个的鸡蛋添加完成后的倒三角面糊状态。这三个阶段一定要融合好一个鸡蛋再添加下一个 切记。
面糊装入裱花袋。请忽略我的手机充电线。
用刮刀刮平。
准备清水和调羹。
挤泡芙咯 快看好哦。
平稳 匀速挤出泡芙面糊。这一步如果挤的不好 对成型影响很大。
调羹沾凉水 修整泡芙团尖角。
沾凉水是防止面糊黏连在调羹上。
首先 烤箱预热 210度 20分钟。
再180度 30分钟。
最后的样子。圆圆哒。
特写
坚实的外壳。
凉后 底部用筷子戳洞 注入奶油 或者卡仕达酱都可。
刚凉透的注入馅儿料之后 外脆里软。真是最佳赏味期哦！