草莓慕斯蛋糕（8寸）

将消化饼干打碎之细沫质地，加入融化的黄油，搅拌后均匀平铺，压紧压实。放入冰箱冷藏室备用。

将10g吉利丁片放进冷水泡软备用。同时将融化的奶油芝士打发至羽毛状，分三次加入酸奶，搅拌均匀。同时将砂糖或糖分加入淡奶油，打发至纹路不易消逝的酸奶状即可。 将吉利丁片控水捞出后隔水加热至液态，倒入奶油芝士糊，拌匀后倒入淡奶油中，拌匀备用。

将切成一半的草莓码入模具边缘

把步骤2的慕斯糊倒入模具，铺平。放置冰箱冷藏室。

将剩余草莓搅拌成糊，可根据个人口味加入糖。再加入吉利丁液搅拌均匀，倒入已经冷藏至少2小时的慕斯上层。放入冷藏室继续冷藏6小时以上，最好是隔夜冷藏。