五分钟煎出鲜嫩『西冷牛扒』

先放一张成品图

建议到超市的冰鲜柜挑选较新鲜的现切牛扒，半成品，处理起来方便，省时省力； 不建议买带调料的包装牛扒，那是肉碎压成的肉饼，并不新鲜，且不好吃； 还有一种是网购的切片牛扒，解冻后会流失很多肉汁，后面处理还要用厨房纸吸汁才能下油锅煎，也不方便处理； 一句话，到超市买半成品的牛扒。

就是这种~ 常温解冻就可以进行下一步处理啦!

用刀背对牛扒进行拍拍拍，经过“按摩”的牛扒肉质比较松软，更加可口

热锅，加黄油

开大火，两面各煎30s锁汁

转小火，两面轮流各煎15s。煎多少个15，就看你们喜欢吃几成熟啦~

装盘，撒上黑胡椒粉和迷迭香就OK啦

成品图~ 左边的番茄除了摆盘可以装饰，酸酸甜甜还可以中和牛扒的油腻哟

男票试菜时刻~

肉质鲜嫩可口，我做的当然很棒棒啦 不知道你们能否接受带血水的牛扒？